# A nyersanyag tárolása és tartósítása

MADARASSY L., Szárított juhhús. Ethnographia, 1903; GYÖRFFY I., A szatmármegyei szilvaaszaló. Néprajzi Értesítő, 1911; NYILASSY J., Gyümölcsaszalás Zengővárkonyban. Néprajzi Közlemények, 1957; BARABÁS J., Adatok a népi húskonzerváláshoz. Ethnographia, 1959; DOBROSSY I., Az aszalás mint konzerválási mód a Zempléni-hegység falvaiban. Ethnographia, 1969; PALÁDI-KOVÁCS A., Szárított hús a pásztoroknál. Műveltség és Hagyomány, 1972–1974.