a: Virágos szár
b: Fiatal növény szártöve
c: Ernyőcske, fiatal termésekkel
d: Részterméske hátulról (nagyítva)
e: Csíranövény.
Évelő, de kultúrában többnyire csak 2-3 éven át termesztik. Szára 1-2 m magas, dúsan elágazó. Levelei többszörösen szárnyaltak, hüvelyük nagy. Levélkéi vékony szálas-fonalasak, kopaszak, színükön csatornásak. Összetett ernyős virágzata legtöbbször 10-13-sugarú, sem gallérja, sem gallérkája nincs. A szirmok sárgák, befelé hajlók. Ikerkaszat-termése hosszas-hengeres, hegyesedő, a részterméske 5-bordájú.
Mediterrán származású növény, hazánkban olykor elvadulva fordul elő. Az ókor óta termesztik, nálunk is több helyen művelik. Melegigényes, de hazai viszonyok között is jól termeszthető. Talajban nem válogatós, de legjobban a mélyrétegű, cukorrépát termő vályogtalajokat kedveli. Homokon és hideg talajokon könnyen kifagy.
Illó olaját, melynek 50-60%-a anethol, sokféle gyógyszerkészítményben alkalmazzák. Emellett ánizs illatú termése fűszer, melyet savanyúságok, kenyér, főzelék, konzervek, likőrök stb. ízesítésére használnak.
Van egyévesként termesztett fajtája is (var. azoricum [Mill.] Thell.), melynek levélalapjai a nyél alsó részével együtt a földben vannak, halványak, hagymaszerűen megvastagodottak, spárgaszerűen elkészítve vagy nyersen fogyaszthatók.
Mediterrán származású növény, hazánkban olykor elvadulva fordul elő. Az ókor óta termesztik, nálunk is több helyen művelik. Melegigényes, de hazai viszonyok között is jól termeszthető. Talajban nem válogatós, de legjobban a mélyrétegű, cukorrépát termő vályogtalajokat kedveli. Homokon és hideg talajokon könnyen kifagy.
Illó olaját, melynek 50-60%-a anethol, sokféle gyógyszerkészítményben alkalmazzák. Emellett ánizs illatú termése fűszer, melyet savanyúságok, kenyér, főzelék, konzervek, likőrök stb. ízesítésére használnak.
Van egyévesként termesztett fajtája is (var. azoricum [Mill.] Thell.), melynek levélalapjai a nyél alsó részével együtt a földben vannak, halványak, hagymaszerűen megvastagodottak, spárgaszerűen elkészítve vagy nyersen fogyaszthatók.
