A rétek, tehenek sajtok bőségéről a földrajzi művek tájékoztatnak. Vö. Münster [= Sebastian Münster: Cosmographia universalis lib. VI… Bázel 1550. Szegedi Somogyi Könyvtár Ge. 125.] 516., Atlas minor [= Atlas minor Gerardi Mercator [= Gerardi Mercatoris Atlas sive cosmographicae meditationes de fabrica mundi et fabricati figura. Amszterdam 1613. Bp. Egyetemi Könyvtár Ir Ge 110.]is a I. Hondio plurimis aeneis tabulis auttus atque illustratus. Transl. Peter Offenbach. Frankfurt am Main 1609. Magyar Tudományos Akadémia Könyvtár Földr. Qu. 139.] 324., Mercator [= Gerardi Mercatoris Atlas sive cosmographicae meditationes de fabrica mundi et fabricati figura. Amszterdam 1613. Bp. Egyetemi Könyvtár Ir Ge 110.] (194-195): „Habet régio ista agros frugiferos… Sed pasquorum ubertas summa est: qua boum alit armenta infinita: vaccas quoque corporum vastitate, lactis copia; eximias… conficiunt etiam caseos…” Ezután a sajtfajták igen részletes felsorolása következik. A későbbi útinaplók leírásaiból a holland tejkultúrára vonatkozóan ld. Kérészi érdekes feljegyzéseit (168b).