Ráspiát így csinálnak: szüretkor ép fekete szőlőszemmel félig megtöltenek egy üres hordót, azután azt tiszta vízzel úgy töltik tele, hogy csakugyan fölül egy kis hézaga maradjon, mely meglévén, béfojtják s jó híves pincébe letészik. Nyárba' kedves hívesítő ital, a szine rózsaszínű. A töltelékje bor szokott lenni.” (Ráday jegyzete)